Elmaları geleneksel yöntemlerle soğuk sıkımlarını gerçekleştiriyor ve 80°C'lik pastörizasyon işleminden sonra hava almayan (Bag in Box) torbalara doldurarak paketliyoruz. Elma Suyumuza hiçbir şekilde şeker ve su ilave etmiyoruz. Ürünlerimizi kırmızı ve yeşil cins elmalardan ayrı ayrı sıkım işlemi yaparak paketliyoruz.

Kırmızı elma sularımızı odun ateşinde geleneksel yöntemlerle kaynatarak imal ettik. Katkısızdır.

Sirkelerimizi, elma sularımızdan Doğal Fermantasyon Yöntemi ile ve pastörize etmeden üretiyoruz. Kimyasal filtrasyon yapmadığımızdan ürünlerimiz bulanıktır. Bazen “ana” adı verilen şeffaf tabaka veya tortu oluşumu gözlemlenebilir. Bunlar sirkenin bozulduğunun değil, tamamen doğal yöntemler ile üretildiğinin belirtisidir. Bu şekli ile ya da süzerek kullanmaya devam edebilirsiniz.

Granny Smith cinsi yeşil elmalarımızın sularını şeker ve renk koruyucu gibi hiçbir katkı maddesi eklemeden vakum pres yöntemiyle (düşük basınç altında 56˚C'de kaynatarak) elma ekşisi haline getiriyor, sonra şişelere dolduruyoruz. Elma ekşimiz bu metodla yapıldığı için HMF (hidroksimetilfurfural) içermez.